Как сделать сушеные сливы
Сушеные сливы — это не только вкусный и полезный перекус, но и отличный ингредиент для приготовления различных блюд. Однако, чтобы получить качественный продукт, нужно знать несколько важных моментов. В этой статье мы расскажем, как быстро и правильно сделать сушеные сливы в домашних условиях.
- Как быстро сушить сливы в домашних условиях
- Сколько сахара надо на 1 кг сливы
- Чем чернослив отличается от сушеной сливы
- Полезные советы
- Выводы
Как быстро сушить сливы в домашних условиях
Самый простой способ сушки сливов — это высушить их на солнце. Однако, этот метод не всегда возможен, особенно в условиях сырости или недостатка солнечного света. В таком случае можно воспользоваться духовкой.
Первый шаг — это подготовка сливов. Чтобы ускорить процесс сушки, плоды нужно предварительно бланшировать. Для этого опустите сливы на полминуты в кипящий раствор пищевой соды (на 1 л воды 15 г соды), а затем сразу же промойте их в холодной воде. После этого на кожице должна появиться мелкая, чуть заметная сеточка — трещинки на всей поверхности плода.
Далее нужно выложить сливы на решетку или противень кожицей вниз. Первые 3-4 часа сушки сливы нужно выдерживать при температуре 45-50°, уже на этом этапе их кожица сморщивается. Затем температуру повышают до 75-80°. Чтобы получить качественный чернослив, рекомендуется два-три раза в процессе сушки делать перерывы на 4-5 часов, охлаждая плоды. Иначе при быстром нагревании из них начнет вытекать сок.
Сушить сливы в духовке нужно при низких температурах: сначала 5 часов при 50℃, затем 6 часов при 70℃ и далее примерно час при 75℃ до полной готовности.
Сколько сахара надо на 1 кг сливы
Если вы хотите приготовить сладкие сушеные сливы, то на килограмм плодов без косточки нужно взять 700 грамм сахара. Засыпайте сахар на несколько часов, пока сливы не дадут сок.
Чем чернослив отличается от сушеной сливы
Чернослив — это разновидность сухофруктов, которую можно назвать любой сушеной сливой. Однако, чаще всего это название употребляется для сушеной черной сливы. Лучше всего подходит сорт Венгерка итальянская.
Полезные советы
- Если вы хотите приготовить чернослив, то используйте только черные сливы. Они имеют более насыщенный вкус и аромат.
- Если вы не хотите использовать сахар, то можно добавить в сушеные сливы корицу, имбирь или другие специи для придания вкуса.
- Чтобы сушеные сливы дольше сохраняли свежесть, храните их в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.
- Сушеные сливы можно использовать для приготовления компотов, джемов, пирогов и других десертов.
Выводы
Сушеные сливы — это не только вкусный и полезный перекус, но и отличный ингредиент для приготовления различных блюд. Чтобы получить качественный продукт, нужно правильно подготовить сливы и соблюдать определенные условия сушки. Но в результате вы получите вкусные и полезные сухофрукты, которые можно использовать в кулинарии или просто наслаждаться в качестве перекуса.
