Что такое дабл Шейк
Дабл Шейк, или Shake and Double Strain, является разновидностью шейка, при котором коктейль из шейкера переливается в бокал подачи с использованием двух стрейнеров: хайторна/джулепа и файн-стрейнера. Этот метод подходит для отдачи коктейлей, которые будут употребляться «через край» (без трубочки) или, если в шейкере что-то разминалось мадлером.
- Зачем нужен дабл стрейн
- Для чего в коктейли вставляют две соломинки
- Какие бывают шейкеры
- Американский шейкер «Бостон»
- Европейский шейкер «Коблер»
- Французский шейкер
- Полезные советы
- Выводы
Зачем нужен дабл стрейн
Дабл стрейн помогает избавиться от кусочков льда, цитрусов и других нежелательных элементов в коктейле. Это особенно важно, если вы хотите, чтобы ваш коктейль был идеально гладким и однородным по вкусу и текстуре. Практически всегда этот вариант предпочтителен.
Для чего в коктейли вставляют две соломинки
Если вы заказываете многослойный коктейль, то он может быть подан с двумя трубочками — короткой и длинной. Это позволяет клиенту распробовать вкус каждого слоя отдельно. Однако не все бармены и официанты знают об этом, поэтому многослойные коктейли в барах нередко подаются с одинаковыми трубочками.
Какие бывают шейкеры
Существует три основных вида шейкеров: американский шейкер «Бостон», европейский «Коблер» и французский шейкер. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от навыков работы, скорости, объема необходимого напитка и других факторов.
Американский шейкер «Бостон»
Этот шейкер состоит из двух частей: стакана и крышки. Он является наиболее популярным среди профессиональных барменов, так как позволяет быстро и эффективно смешивать ингредиенты. Однако, он может быть неудобен в использовании для начинающих, так как требует некоторой ловкости и опыта.
Европейский шейкер «Коблер»
Этот шейкер состоит из трех частей: стакана, крышки и сита. Он более компактный и удобный в использовании, но может быть менее эффективным в смешивании ингредиентов, так как имеет меньший объем.
Французский шейкер
Этот шейкер состоит из двух частей: стакана и крышки с интегрированным ситом. Он является наиболее элегантным и стильным из всех трех видов, но может быть менее удобным в использовании и требовать больше времени на смешивание ингредиентов.
Полезные советы
- Перед использованием шейкера охладите его в морозильнике или заполните льдом на несколько минут.
- Используйте только свежие ингредиенты и качественный лед.
- Не забывайте про порции — каждый коктейль должен быть точно отмерен.
- Если вы не уверены в своих навыках, начните с простых коктейлей и постепенно переходите к более сложным.
- Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями — это поможет вам создавать уникальные и вкусные коктейли.
Выводы
Дабл Шейк — это важный метод приготовления коктейлей, который помогает избавиться от нежелательных элементов и создать идеально гладкий и однородный напиток. Выбор шейкера зависит от ваших навыков и предпочтений, но важно помнить о качестве ингредиентов и точности порционирования. Следуя этим советам, вы сможете создавать вкусные и уникальные коктейли, которые будут радовать вас и ваших гостей.
