Что входит в состав Бородинского хлеба
Бородинский хлеб — это сорт ржаного хлеба, который имеет свой неповторимый вкус и аромат. В составе этого хлеба присутствуют различные ингредиенты, которые придают ему особенный вкус и аромат. В данной статье мы рассмотрим состав бородинского хлеба, его преимущества и особенности.
- Состав бородинского хлеба
- Преимущества бородинского хлеба
- Особенности бородинского хлеба
- Как использовать бородинский хлеб
- Выводы
Состав бородинского хлеба
Бородинский хлеб состоит из следующих ингредиентов: мука ржаная обойная, мука пшеничная 2 сорта, мука ржаная обдирная, вода, сахар, солод, патока, соль, дрожжи и кориандр. Белки в бородинском хлебе составляют 7,0 г, а жиры — 1,2 г на 100 г продукта.
Преимущества бородинского хлеба
Бородинский хлеб имеет множество преимуществ перед обычным хлебом. Он более питателен и полезен для организма благодаря высокому содержанию клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и снижению уровня холестерина в крови. Бородинский хлеб также богат витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
Особенности бородинского хлеба
Одной из особенностей бородинского хлеба является его приготовление опарным способом с использованием заварки. Этот способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и придать хлебу особый вкус и аромат.
Для того чтобы придать бородинскому хлебу характерный аромат, в него добавляют кориандр. Кроме того, сверху хлеб посыпают тмином или кориандром. Также используются пищевая соль, патока, сахар и ржаной солод.
В России кориандр используется с середины XIX века, самая известная форма его существования — это семена кориандра в бородинском хлебе. В зеленом виде обычно называется кинзой и используется значительно меньше, правда, чем ближе к югу, тем больше.
Как использовать бородинский хлеб
Бородинский хлеб замечателен как к первым и ко вторым блюдам, так и как десерт (особенно хорош с маслом и вареньем) к душистому черному чаю. Он также может быть использован для приготовления сэндвичей, бутербродов и других закусок.
Выводы
Бородинский хлеб — это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Он богат витаминами и клетчаткой, которые необходимы для нормального функционирования организма. Приготовление бородинского хлеба опарным способом с использованием заварки придает ему особый вкус и аромат. Добавление кориандра и других ингредиентов придает хлебу характерный аромат и уникальный вкус.
