Как должна выглядеть свежая скумбрия
Скумбрия — это вкусная и полезная рыба, которую можно использовать для приготовления различных блюд. Однако, чтобы насладиться ее вкусом, необходимо правильно выбрать свежую рыбу. В этой статье мы расскажем, как определить свежесть скумбрии и как понять, что она испортилась.
- Как определить свежую скумбрию
- Как понять, что скумбрия пропала
- Как выглядит настоящая скумбрия
- Полезные советы
- Выводы
Как определить свежую скумбрию
Главный признак свежести скумбрии — это прозрачные, а не мутные глаза и красные жабры. Если вы собираетесь купить копченую скумбрию, обязательно обратите внимание на аромат. Не стесняйтесь принюхаться к товару. Если от него ощущается резкий запах, напоминающий аптеку, это должно насторожить покупателя.
Если вы покупаете свежемороженую рыбу, то ее цвет должен быть однородным. Если на поверхности рыбы есть ледяная корка, это может свидетельствовать о том, что рыба была разморожена и заморожена несколько раз, что негативно сказывается на ее качестве.
Как понять, что скумбрия пропала
У несвежей рыбы глаза мутнеют и подсыхают. Следом присмотреться к жабрам: у испорченной рыбы они будут раскрытыми и пожелтевшими. У той рыбы, которая еще не начала портиться, жабры закрыты и внутри сохраняют свой естественный красный цвет.
Как понять, что копченая рыба испортилась: первые признаки — это скользкая на ощупь кожа, появление неприятного запаха, а также грязно-зеленый или серый налет на поверхности рыбы.
Как выглядит настоящая скумбрия
Внешне скумбрия и макрель очень похожи: обе серебристо-зеленоватого оттенка, одинаковой формы. Однако, различия кроются в так называемых фирменных «тигровых полосочках». У скумбрии они расположены четко на спинке. А вот у макрели кроме полосочек есть еще и темные пятнышки.
Полезные советы
- Если вы покупаете свежую рыбу на рынке, обязательно посмотрите на ее глаза и жабры. Это поможет вам определить, насколько свежа рыба.
- Если вы покупаете копченую рыбу, обязательно принюхайтесь к ней. Если от нее исходит неприятный запах, лучше отказаться от покупки.
- Если вы хотите приготовить скумбрию, но не уверены в ее свежести, лучше отложить ее на другой день. Не стоит рисковать своим здоровьем ради вкуса.
- Если вы храните рыбу дома, не забывайте про правильную температуру хранения. Рыбу лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов.
- Если вы не уверены в своих способностях определить свежесть рыбы, лучше купить ее в проверенном магазине или у поставщика, которому вы доверяете.
Выводы
Скумбрия — это вкусная и полезная рыба, которую можно использовать для приготовления различных блюд. Однако, чтобы насладиться ее вкусом, необходимо правильно выбрать свежую рыбу. Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор и насладиться вкусом настоящей свежей скумбрии.
