Как сделать готовую свинину мягче
Свинина — один из самых популярных видов мяса, который используется в различных блюдах. Однако, не всегда получается приготовить мясо так, чтобы оно было мягким и сочным. В этой статье мы расскажем, как сделать свинину мягче и вкуснее.
- Что добавить в свинину чтобы мясо было мягким
- Уксус и лимонный сок
- Минеральная вода и соки
- Что делать если свинина получилась жесткой
- Водяная баня
- Маринад
- Лимонный сок
- Как сделать свинину мягче при жарке
- Алкоголь
- Соки из овощей и фруктов
- Выводы
Что добавить в свинину чтобы мясо было мягким
Если вы купили не самый удачный кусок свинины, не отчаивайтесь. Существует несколько способов, которые помогут смягчить мясо и сделать его более сочным.
Уксус и лимонный сок
Добавьте в бульон ложку уксуса или несколько ложек лимонного сока. Кислота размягчит мясные волокна и мясо станет более мягким. Также в бульон можно добавить чайную ложку соды.
Минеральная вода и соки
Углекислота отлично размягчает волокна и подходит как к свинине, так и к более жесткой говядине. Вместо обычной воды используйте минеральную, так в блюдо попадут дополнительные полезные микроэлементы. Для размягчения мяса подходят томатный, ананасовый, цитрусовый, гранатовый соки.
Что делать если свинина получилась жесткой
Если свинина получилась жесткой, не стоит отчаиваться. Существует несколько способов, которые помогут размягчить мясо.
Водяная баня
Готовое жесткое мясо можно размягчить с помощью водяной бани. Для этого мясо выкладывают на дуршлаг и ставят над кастрюлей с кипящей водой. Мясо впитывает влагу и становится сочнее. Готовьте мясо от 15 до 45 минут — пробуйте на вкус, пока он вас не удовлетворит.
Маринад
Кефирный маринад с солью и специями поможет размягчить волокна мяса. Погрузите в него мясные ломти на 6-8 часов, потом смело обжаривайте еще влажные куски на огне.
Лимонный сок
Если свинина получилась жесткой, сбрызните ее лимонным соком и дайте ей немного настояться. Лимонный сок размягчит мясо и сделает его более сочным.
Как сделать свинину мягче при жарке
Когда вы жарите свинину, важно сделать так, чтобы мясо было мягким и сочным. Существует несколько способов, которые помогут добиться этого.
Алкоголь
Добавьте в сковороду немного вина или пива. Алкоголь поможет размягчить мясо и сделать его более сочным.
Соки из овощей и фруктов
Томатный сок и другие овощные или фруктовые соки желательно добавлять, если вы тушите, а не жарите мясо. Соки помогут смягчить мясо и сделать его более сочным.
Выводы
Свинина — это вкусный и питательный продукт, который можно приготовить различными способами. Однако, чтобы мясо было мягким и сочным, нужно знать несколько секретов. Добавляйте в бульон уксус или лимонный сок, используйте минеральную воду и соки из овощей и фруктов. Если свинина получилась жесткой, используйте водяную баню или маринад. При жарке добавляйте алкоголь и соки. Следуя этим советам, вы сможете приготовить мясо, которое будет мягким и сочным.
