Почему морепродукты воняют аммиаком
Морепродукты, такие как рыба, креветки и крабы, являются важным источником белка и других питательных веществ для нашего организма. Однако, иногда мы сталкиваемся с ситуацией, когда морепродукты начинают пахнуть аммиаком. Почему это происходит и какие последствия могут быть? Давайте разберемся.
По словам Андрея Мосова, руководителя экспертного мнения Росконтроля, запах аммиака может быть показателем того, что в рыбе началась ферментация из-за разложения белка. Из-за этого в рыбе образуются такие вещества, как аммиак, триметиламины, сероводород, индол. Если от рыбы пахнет болотом или отдаёт аммиаком, она испорчена. Ни в коем случае не покупайте такой продукт.
Креветки также могут пахнуть аммиаком. Если вы чувствуете сильный неприятный запах, и если он аммиачный/сильный йодистый, это говорит о том, что креветки испорчены. Запах может появиться, например, если их разморозили, подержали при комнатной температуре и повторно заморозили. В лучшем случае легкий раствор аммиака говорит о том, что ваши креветки старые, а тяжелый аммиак говорит о том, что они испорчены. В любом случае, рисковать не стоит. Если вы съедите креветки, пахнущие аммиаком, у вас могут возникнуть тошнота и рвота. Запах аммиака является признаком того, что креветки испорчены и их нельзя употреблять в пищу.
Крабы, которые пахнут аммиаком, являются результатом того, что они старые крабы, а не являются ли они хорошими крабами или плохими крабами. Однако, не стоит забывать, что старые крабы могут быть менее питательными и вкусными, чем свежие крабы.
Что делать, если морепродукты пахнут аммиаком?
Если вы купили морепродукты и они пахнут аммиаком, то не стоит рисковать их употреблением. В таком случае, лучше выбросить продукт, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.
Как правильно хранить морепродукты?
Чтобы избежать появления запаха аммиака на морепродуктах, необходимо правильно их хранить. Рыбу и креветки следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Крабы могут храниться при температуре от +2 до +8 градусов Цельсия. Не забывайте, что морепродукты необходимо употреблять в течение двух дней после покупки.
Выводы
Морепродукты являются важным источником питательных веществ для нашего организма. Однако, иногда они могут начать пахнуть аммиаком, что является признаком того, что они испорчены. Если вы столкнулись с такой ситуацией, лучше выбросить продукт, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья. Чтобы избежать появления запаха аммиака на морепродуктах, необходимо правильно их хранить и употреблять в течение двух дней после покупки. Будьте внимательны и следите за качеством продуктов, чтобы избежать неприятных последствий.
