Почему количество трансизомеров жирных кислот
Трансизомеры жирных кислот — это ненасыщенные жирные кислоты, которые образуются в результате промышленного процесса частичной гидрогенизации масел. Этот процесс взаимодействия жиров с водородом при использовании катализатора и при повышенных температуре и давлении является основным источником трансизомеров в жирах.
- Какое влияние на организм оказывают Трансизомеры
- Сколько трансжиров в продуктах
- Что такое трансгенные жиры
- Как понять что в составе есть трансжиры
- Полезные советы и выводы
Какое влияние на организм оказывают Трансизомеры
Многочисленные исследования показали, что потребление трансизомеров жирных кислот увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Вредное воздействие промышленных трансизомеров жирных кислот на здоровье человека — доказанный факт. Поэтому, необходимо ограничивать потребление продуктов, содержащих трансизомеры.
Сколько трансжиров в продуктах
Трансжиры образуются естественным путем в процессе нормального пищеварения в рубце, а также в результате жизнедеятельности бактерий. В натуральных молочных продуктах содержится от 2 до 6% трансжиров, в мясе жвачных животных — от 3 до 9%, а в курином мясе и свинине — всего от 0 до 2%. Поэтому, умеренное употребление натуральных продуктов, содержащих трансжиры, не является опасным для здоровья.
Что такое трансгенные жиры
Трансжиры, или трансизомеры жирных кислот (ТЖК), могут быть как промышленного, так и натурального происхождения. Трансгенные жиры — это трансжиры, полученные в результате генетической модификации растительных масел. Они могут содержаться в продуктах, таких как чипсы, печенье, кексы, маргарин и другие продукты, произведенные на основе растительных масел.
Как понять что в составе есть трансжиры
Содержание трансжиров в продуктах, как правило, обозначается в составе. Необходимо обращать внимание на наличие таких ингредиентов, как «растительный жир», «кулинарный жир», «частично гидрогенизированный растительный жир» или «частично гидрогенизированные жирные кислоты». Чем больше этих ингредиентов в продукте, тем больше вероятность наличия трансжиров.
Полезные советы и выводы
- Ограничивайте потребление продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, чтобы уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Предпочитайте натуральные продукты, содержащие трансжиры, такие как молочные продукты и мясо жвачных животных.
- Читайте состав продуктов и избегайте продуктов, содержащих трансжиры, полученные в результате генетической модификации растительных масел.
- Помните, что здоровое питание — это ключ к здоровому образу жизни.
