Как в России называют щавель
Кликбейтовый заголовок, не отражающий полностью сути статьи, может скрыть важную информацию о растении, которое является источником множества полезных веществ для организма. Давайте рассмотрим подробнее в чем заключается польза щавеля, какие виды этого растения существуют, как они используются в пищу и медицине.
- Щавель: история и классификация
- Кулинарные применения щавеля
- Полезные свойства щавеля
- Как использовать щавель в медицине
- Другие растения, сходные по свойствам и вариантам использования
- Советы по выбору щавеля
- Заключение
Щавель: история и классификация
Латинское название «Rumex» происходит от слова «румекс», что означает «копье» и отсылает к острой форме листьев щавеля. Род щавель обладает более чем 200 видами, и их место обитания распространено по всей территории земного шара. В России наиболее распространенными сортами щавеля являются щавель полевой, щавель горенский, щавель крапивный и щавель конский.
Кулинарные применения щавеля
В отличие от Европы, где щавель уже давно используется в кулинарии, в России он был считан диким сорняком в течение длительного времени. Сегодня же, наша кухня перенимает многие традиции, и щавель уже давно стал популярным ингредиентом. Щавель можно добавлять в салаты, супы, борщи и другие блюда как свежим, так и замороженным. К таким блюдам как щавелевый суп или щавелевый кисель уже свыклись, но используют щавель в качестве заправки для блюд стало модным лишь в последнее время. С ним прекрасно сочетаются яйца, сыр, мясо и морепродукты.
Полезные свойства щавеля
Как и многие ингредиенты, щавель содержит множество полезных веществ, таких как аскорбиновая кислота, каротин, витамин К, железо и калий. Обладая противомикробными и противовоспалительными свойствами, щавель является отличным диуретиком и помогает вывести из организма шлаки и токсины, что благоприятно влияет на состояние кожи и волос. Кроме этого, щавель улучшает процесс пищеварения и восстанавливает работу желудка.
Как использовать щавель в медицине
Щавель также находит широкое применение в медицине и косметологии. Наружно его используют в виде облепиховых масок для улучшения состояния кожи, а внутрь в виде настоек и чая для лечения капилляров, атеросклероза и повышенного давления. Добавление в щавелевый настойку корневища одуванчика даст еще больший эффект и улучшит микроциркуляцию крови по коже.
Другие растения, сходные по свойствам и вариантам использования
Щавель, конечно же, уникален и неповторим, но в кулинарии он имеет свои альтернативы. Руккола, ревень, шпинат, листовая свекла, зелень укропа, горчицы и специи, например, как куркума или кориандр, могут использоваться для приготовления блюд, как и щавель.
Советы по выбору щавеля
При выборе щавеля на свежем рынке не следует брать слишком зеленые, либо наоборот, пересохшие листья. Желательно выбирать молодые, сочные листья, без сильного запаха, со свежим цветом и мягкостью на ощупь. Щавель можно использовать сразу после покупки, но дольше всего он сохраняется в морозильной камере, в бумажных пакетах или вакуумных пакетах.
Заключение
Щавель — это растение, которое распространено почти по всей территории планеты, и известно уже давно. Оно обладает множеством полезных свойств, используется в кулинарии и медицине, помогает улучшить кровообращение и вывести шлаки из организма. Помните, что при выборе щавеля необходимо обращать внимание на качество продукта и следить за датой его хранения — только тогда вы получите наилучший результат от использования этого уникального растения.
