Какие бывают итальянские макароны

Итальянская паста является одним из наиболее популярных блюд в мире, и ее любят за ее разнообразие и уникальные вкусы. В Италии, место рождения пасты, есть более 300 разновидностей, которые различаются по форме, размеру, толщине и структуре.

1. Классические итальянские блюда из пасты в Риме
2. Разнообразие итальянской пасты
3. 1. Длинные виды пасты
4. 2. Короткие виды пасты
5. 3. Трубчатые виды пасты
6. 4. Суповые виды пасты
7. Полезные советы
8. Выводы

Классические итальянские блюда из пасты в Риме

Существует четыре классических блюда из пасты, которые до сих пор являются важной частью итальянской кухни: это качо э пепе, карбонара, аматричиана и алла грисия. Каждое из этих блюд имеет свой неповторимый вкус и приготовление.

• Качо э пепе: это блюдо из пасты, приготовленное с помощью трех главных ингредиентов — сыра пекорино романо, черного перца и пасты.
• Карбонара: эта паста является наиболее известным итальянским блюдом в мире. Она готовится с помощью бекона, сыра пекорино романо, яиц и пасты.
• Аматричиана: это блюдо готовится на основе помидоров, гуанчиале (толстый копченый свиной бок), чеснока, лука, сыра пекорино романо и пасты.
• Алла грисия: это традиционное римское блюдо, приготовленное с помощью гуанчиале, сыра пекорино романо, пасты и черного перца.

Разнообразие итальянской пасты

Паста имеет множество форм, размеров и текстур, что позволяет создавать бесконечное количество блюд из нее. Существует около 350 различных видов итальянской пасты, которые можно условно разделить на четыре категории:

1. Длинные виды пасты

Эти виды пасты отличаются длиной и формой. Они могут быть в виде тонких и длинных спагетти или же широких и плоских тальятелле.

Некоторые из наиболее популярных длинных видов пасты:

• Спагетти: самый популярный вид пасты по всему миру, который имеет круглый сечение и длину около 25 см.
• Тальятелле: тонкие ленточки, которые обычно связываются в пучки. Их можно добавлять в супы, соусы и салаты.
• Лингвини: паста, которая напоминает спагетти, но имеет более плоскую форму.
• Капеллини: также известные как «волосы ангела», это самые тонкие и нежные виды пасты.

2. Короткие виды пасты

Короткие виды пасты отличаются размером и формой. Они могут иметь форму раковины, звезды или цветы.

Некоторые из наиболее популярных коротких видов пасты:

• Конкилье: это паста в форме моллюска, которую можно заполнять мясом, овощами или сыром.
• Фарфалле: также известные как бабочки, имеют форму крыла бабочки.
• Фузилли: это круглие волны, которые напоминают виноградный узел.

3. Трубчатые виды пасты

Эти виды пасты имеют форму трубки и могут быть как короткими, так и длинными. Они могут использоваться для заполнения соусами и мясом.

Некоторые из наиболее популярных трубчатых видов пасты:

• Каватаппи: это короткие пасты, имеющие трубчатую форму.
• Маникотти: это длинные трубчатые пасты, которые могут заполняться мясом или сыром.

4. Суповые виды пасты

Эти виды пасты имеют более короткий размер и используются в основном для супов и бульонов.

Некоторые из наиболее популярных суповых видов пасты:

• Ацинские деревца: это паста в форме древесных шариков, которые обычно добавляются в супы и бульоны.
• Седанини: это паста в форме трубок, которые обычно используются в супах.

Независимо от того, какой вид пасты вы выбираете, старайтесь знать, как именно его готовить и какие соусы наилучшим образом сочетаются с определенными видами пасты.

Полезные советы

• Перед приготовлением пасты обязательно проверьте инструкцию на упаковке.
• Как правило, одна порция пасты составляет около 100 грамм.
• Варите пасту только в крупном количестве воды (около 1 литра на 100 грамм пасты).
• Добавьте соль в воду перед тем, как опустить пасту в горячую воду.
• Не добавляйте масло в воду.
• Не переваривайте пасту, она должна быть аль денте, т.е. немного твердой.
• Перед тем, как откинуть воду, сохраните около полковника воды. Она может пригодиться для разбавления соуса.
• Добавляйте соус только в горячую пасту, а не наоборот.
• Добавляйте немного сыра или оливкового масла в готовый пастный соус, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Выводы

Итальянская паста — это необыкновенно вкусное и полезное блюдо, которое очень любят во всем мире. Существует огромное количество различных видов пасты, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и структуру. Готовьте пасту правильно и экспериментируйте с соусами, чтобы получать максимум удовольствия от этого великолепного итальянского блюда.