Что полезнее булгур или белый рис
Что такое булгур и почему его следует употреблять вместо риса?
Как мы знаем, пища является топливом для человека и должна содержать все необходимые компоненты для нормального функционирования организма. Одним из таких продуктов является булгур, который часто используется в ближневосточной кухне. Но что более полезно для нашего здоровья — булгур или белый рис? Давайте разберемся.
Преимущества булгура по сравнению с рисом
Булгур — это продукт, полученный из цельных зерен пшеницы, и кроме того, он является источником многих важных и полезных для нашего организма веществ. Главное преимущество булгура в том, что он содержит большое количество клетчатки — на 100 грамм сырого продукта, клетчатки приходится 12,5 грамм.
Гречка в этом аспекте уступает булгуру в 1,5 раза, а рис — в 11 раз. Клетчатка помогает очищать кишечник и ускоряет процесс переваривания пищи, что является немаловажным аспектом для здоровья человека.
Также булгур содержит меньше калорий, чем рис, и больше питательных веществ, которые помогают регулировать рост и обмен энергий в организме. Благодаря этому, булгур является более предпочтительным продуктом для тех, кто стремится следить за своим здоровьем и весом.
Еще одним преимуществом булгура перед рисом является то, что булгур содержит меньше углеводов, чем рис, что позволяет употреблять его без опасения для людей, страдающих диабетом или ожирением.
Как использовать булгур в кулинарии?
Булгур — отличный заменитель риса и может быть использован в большинстве рецептов, где используется рис. При этом, булгур обладает почти точно такой же текстурой, как рис, но имеет более здоровую дозу клетчатки.
Как и при использовании риса, следует следить за количеством употребляемого булгура, особенно, если у вас есть непереносимость глютена или обострения язвы, панкреатита, или гастрита. Если эти заболевания обострены, употребление булгура нужно ограничить до одного раза в неделю.
Заключение
Булгур — это полезный продукт, который может заменить рис в большинстве рецептов. Он содержит больше клетчатки, меньше калорий и углеводов, что делает его более предпочтительным для тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, перед употреблением булгура следует убедиться в отсутствии непереносимости глютена или других заболеваний ЖКТ.
