Что такое Шантиль

Оригинальный текст:

Шантильи — это сливочный воздушный крем, который представляет собой взбитые сливки. Им можно украсить не только торт или пирожные, но и кофе или блинчики/вафли к завтраку.

Стабилизированные взбитые сливки хранятся в холодильнике 2–3 дня и сохраняют форму (скажем, на кексах) или остаются воздушными и готовыми к намазыванию в течение 2 дней, иногда 3 дней. После взбивания не перемешивайте перед использованием, так как это разрушит сливки и сделает их жидкими.

Крем шантильи — это разновидность взбитых сливок с большим количеством сахара и ванилью . Если вам интересно, какой из них выбрать, лучше использовать крем шантильи везде, где вы используете взбитые сливки, но там, где вы хотите добавить немного сладости и ванильного аромата.

Белый легко-сыпучий порошок, который имеет нейтральный запах, сладковато-молочный вкус. СоставСахарная пудра, глюкозный сироп, гидрогенизированный растительный жир, молочный белок, эмульгаторы Е 472а, Е471 стабилизаторы Е463.

Многим хозяйкам хорошо знакомы названия «Амбианте» и «Шантипак» — это растительные сливки для взбивания, которые являются настоящими хитами продаж. А все потому, что они прекрасно и быстро взбиваются и держат пышную форму столько времени, сколько необходимо — до нескольких дней!

1. Что такое Шантиль и для чего он используется
2. Как правильно хранить шантильи
3. В чем отличие между шантиль и взбитыми сливками
4. Что такое Шанти порошок и как его использовать
5. Какие сливки можно использовать для взбивания
6. Полезные советы по использованию и созданию крема шантиль
7. Выводы

Что такое Шантиль и для чего он используется

Шантиль — это сливочный воздушный крем, который состоит из взбитых сливок, с добавлением сахара и ванили. Он идеально подходит для украшения различных десертов, включая торты и пирожные, но также может применяться для добавления вкуса и аромата в кофе или завтраки, такие как блинчики и вафли. Шантиль — это отличная альтернатива взбитым сливкам, которые оставляют вас без сладости и ванильных ноток, которые могут создать невероятный вкус вместе с традиционными десертами.

Как правильно хранить шантильи

Стабилизированные взбитые сливки, которые используются в шантилях, должны храниться в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы сохранить свою форму, например, на кексах. Они могут быть использованы в течение 2 дней, иногда 3 дней, если они останутся воздушными и готовыми к намазыванию. Предостерегайтесь перемешивания сливок после взбивания, так как это может разрушить структуру крема и привести к появлению жидкости.

В чем отличие между шантиль и взбитыми сливками

Крем шантиль — это разновидность взбитых сливок, но в отличие от обычных взбитых сливок, в него добавляется много сахара и ванили. Если вы решите выбрать между ними, лучше отдать предпочтение шантиль для всех ваших кулинарных нужд, где вы используете взбитые сливки. Однако, если вы хотите добавить немного сладости и ванильного аромата в свой десерт, крем шантиль будет идеальным выбором.

Что такое Шанти порошок и как его использовать

Шанти порошок — это белый легко-сыпучий порошок, который имеет нейтральный запах и сладковатый молочный вкус. Состав Шанти порошка включает в себя сахарную пудру, глюкозный сироп, гидрогенизированный растительный жир, молочный белок, эмульгаторы Е 472а, Е471 и стабилизаторы Е463. Он легко взбивается и может быть использован в качестве заправки для тортов, пирожных, вафель, а также для добавления ноток ванили и сладости в кофе или горячий шоколад.

Какие сливки можно использовать для взбивания

Существует несколько видов сливок, которые можно использовать для взбивания и готовки кремов. Одним из наиболее популярных является растительный крем для взбивания. Такие бренды, как Амбианте и Шантипак, известны своей легкостью взбивания, быстрым удержанием формы и способностью сохранять свежесть до нескольких дней. Если вы предпочитаете использовать жидкие сливки, то максимальная жирность должна составлять 35%.

Полезные советы по использованию и созданию крема шантиль

• Крем шантиль лучше всего вбивать сливки до тех пор, пока они не станут толстыми и не образуются жесткие пики. Это займет несколько минут, и если это делать ручным способом, то лучше всего использовать холодную металлическую чашу для лучшего результата.
• Если вы добавляете шанти порошок в свой крем, следите за количеством порошка, которое вы используете. Слишком много порошка может привести к тому, что ваш крем станет слишком сладким и будет иметь неприятную консистенцию.
• Храните крем шантиль в одинарном слое, чтобы избежать просачивания жидкости и сохранения его формы.
• Если вы используете шантиль для украшения торта, вы можете использовать красители пищевые, чтобы придать крему нужный оттенок.
• Если вы хотите сделать легкий воздушный крем, используйте минимальное количество порошка и добавьте к смеси взбитые белки яиц.
• Если вы используете сливки для взбивания в качестве основы для крема, охладите их заранее, чтобы ускорить процесс взбивания.

Выводы

Шантиль — это универсальный крем, который можно использовать для украшения и создания различных видов десертов. Он удобен в использовании и может добавить нотки ванили и сладости к любому блюду. Храните крем в холодильнике, чтобы избежать просачивания и сохранения формы. Используйте порошок шанти для приготовления кремов и взбивайте сливки на высоких оборотах, чтобы получить пышный крем. Следуйте нашим полезным советам, чтобы создавать красивые и вкусные десерты с шантилем.