Как делают васаби для суши
При приготовлении суши, васаби — это неотъемлемый элемент, который придает этому блюду особенный вкус и аромат. Однако, многие люди не знают, из чего состоит настоящий васаби, и как его правильно приготовить. Давайте разберемся подробнее.
- Как приготовить васаби
- Что входит в состав васаби
- В чем разница между хреном и васаби
- Что кладут в суши вместо настоящего васаби
- Какие ингредиенты входят в смеси васаби
- Полезные советы по употреблению васаби
- Выводы
Как приготовить васаби
Для приготовления васаби нужно взять специальный корень, который называется Wasabia japonica. После тщательной очистки этого корня, его трут на мелкой терке, добиваясь образования пастообразного соуса. Полученная паста является настоящим васаби, который отличается особым вкусом и острым ароматом.
Что входит в состав васаби
Настоящий васаби не содержит химических красителей или искусственных ароматизаторов. Он представляет собой специальный корень, который помогает уничтожить бактерии в сырой рыбе и обладает множеством полезных свойств для здоровья. Однако, в российских ресторанах зачастую вместо настоящего васаби подают смесь из хрена, горчицы и искусственного зеленого красителя, которая не имеет никакого отношения к настоящему васаби.
В чем разница между хреном и васаби
Многие люди ошибочно считают, что хрен и васаби — это одно и то же. На самом деле, васаби отличается от хрена как вкусом, так и остротой. У настоящего васаби острота более ароматная и волнообразная, а вкус более жгучий, чем у хрена. Тем не менее, настолько сильная разница может быть заметна только у истинных гурманов.
Что кладут в суши вместо настоящего васаби
Чаще всего вместо настоящего васаби в ресторанах используют имитацию из горчицы и хрена, чтобы придать суши остроту и аромат. Также маринованный имбирь — гари — становится неотъемлемой частью приема пищи с суши.
Какие ингредиенты входят в смеси васаби
Смеси васаби, которые можно найти в тубиках и порошках, обычно содержат высушенный корень Wasabia japonica, а также хрен, горчицу, красители, ароматизаторы и специи. Обращайте внимание на состав этих смесей при покупке в магазинах, так как некоторые производители могут добавлять к ним вредные химические искусственные вещества, которые не отличаются полезностью для здоровья.
Полезные советы по употреблению васаби
- Приготовленный васаби нужно распределять на суши очень осторожно и аккуратно, оставляя место для других приправ и соусов.
- Для лучшего вкуса небольшое количество васаби можно смешать с соевым соусом, чтобы получить более сложный вкусовой профиль.
- Если васаби оказалось слишком острым для вас, его можно разбавить рисовым уксусом или простой водой.
Выводы
Настоящий васаби — это специальный корень Wasabia japonica, который помогает уничтожать бактерии в сырой рыбе, обладает полезными свойствами и обладает уникальным вкусом и ароматом. Тем не менее, большинство ресторанов использует имитацию из горчицы и хрена вместо настоящего васаби. При выборе смеси васаби в магазине, следите за составом и старайтесь избегать продуктов с добавлением вредных искусственных веществ.
