Как называется распылитель краски для торта

Кондитерский аэрограф — это незаменимый инструмент для окрашивания тортов, пирожных и других кондитерских изделий. В этой статье мы рассмотрим, какие инструменты используют кондитеры, чтобы распылить краску на торт, а также как правильно использовать кондитерский аэрограф.

1. Какой краскопульт использовать для кондитерства
2. Как распылять краску на торт
3. Что такое фризер и как он используется
4. Кондитерские краски и их особенности
5. Как правильно использовать кондитерский аэрограф
6. Выводы

Какой краскопульт использовать для кондитерства

Идеальный краскопульт должен отвечать следующим требованиям:

• сопло от 1.8 до 2.8 мм, чтобы обеспечить тонкое и равномерное покрытие краской;
• вязкость жидкости не должна превышать 60 DIN, чтобы краска не была слишком густой и не затвердела в краскопульте;
• модель краскопульта должна быть без выносного компрессора, чтобы уменьшить затраты и упростить процесс использования.

Те инструменты, которые продают в кондитерском магазине, отличаются от строительных только ценой. Поэтому, чтобы не переплачивать, можно использовать обычный краскопульт для автомобильной краски, но заменить сопло на размер, соответствующий кондитерской работе.

Как распылять краску на торт

Чаще всего для распыления краски на торт используют краскопульт. Он работает под давлением и позволяет равномерно и мелко распылить краску на поверхность торта. Однако, если вам нужно получить более тонкое покрытие, можно использовать кондитерский аэрограф. Он работает по тому же принципу, что и краскопульт, но позволяет добиться более аккуратного и тонкого покрытия.

Что такое фризер и как он используется

Фризер — это кондитерский охлаждающий спрей со мгновенным эффектом. Он используется для быстрого охлаждения поверхности торта или для зафиксирования покрытия. Фризер можно купить в специализированных магазинах для кондитеров.

Кондитерские краски и их особенности

Одной из самых популярных кондитерских красок является краситель кандурин. Он имеет роскошный блеск и может использоваться как для распыления на торте, так и для покрытия.

Однако, стоит учитывать, что использование красителей может изменить вкус и текстуру кондитерского изделия. Поэтому, перед использованием красителя, необходимо провести тестовое распыление или покрытие на небольшом кусочке торта.

Как правильно использовать кондитерский аэрограф

Чтобы правильно использовать кондитерский аэрограф, необходимо выполнять следующие шаги:

1. Подготовьте краскопульт: заполните его краской, установите нужный размер сопла, подключите к компрессору.
2. Проверьте давление: рекомендуемое давление для кондитерского аэрографа — от 1 до 1,5 бар.
3. Проверьте расстояние: расстояние между аэрографом и поверхностью торта должно быть не менее 10 см.
4. Покрасьте торт: начните распыление с расстояния 10 см, равномерно перемещая аэрограф над поверхностью торта.

Выводы

Кондитерский аэрограф — это инструмент, который позволяет получить аккуратное и профессиональное покрытие торта. Для его использования необходимо выбрать правильный инструмент, краску и научиться правильно распылять краску на поверхность торта. Если у вас есть опыт работы с кондитерским аэрографом, пожалуйста, поделитесь своими советами в комментариях!