Как сделать крем из Шантипака
Шантипак — это крем на растительных маслах, который используют для прослойки (наполнения) тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также для их декорирования. В этой статье мы расскажем о том, как правильно сделать крем из Шантипака, какие ингредиенты можно добавить и как работать со сливками Шантипак.
- Сделайте крем: как правильно взбивать сливки
- Добавки для крема Шантипак: как сделать его уникальным
- Как работать со сливками Шантипак
- Замена сливок: что делать, если их нет
- Выводы и заключение
Сделайте крем: как правильно взбивать сливки
Для того чтобы сделать крем из Шантипака, вам нужно взбить сливки на миксере с низкой скоростью, затем перейти на среднюю или высокую скорость. Сливки увеличатся в объеме в 3-4 раза. Взбивайте до состояния «мягких пиков», если вы планируете добавлять сливки в мусс или начинку. Для декорирования кондитерских изделий взбейте Шантипак до «жестких пиков».
Добавки для крема Шантипак: как сделать его уникальным
Готовый крем из Шантипака можно смешивать с различными ингредиентами: ароматизаторами, красителями, можно добавить сахарный сироп, сахарную пудру и различные начинки. Таким образом, вы сможете сделать крем уникальным и идеально подходящим под ваш рецепт.
Как работать со сливками Шантипак
Перед взбиванием Шантипака необходимо его охладить в течение 12 часов при температуре от +5°С до +8°С. Взбейте на средней скорости до получения консистенции крема. Взбитый продукт остается стабильным при замораживании и оттаивании. Не взбитый крем не подлежит замораживанию!
Замена сливок: что делать, если их нет
Если у вас нет сливок, то вы можете использовать замену. В 150 мл растопленного сливочного масла нужно добавить 80-100 мл цельного молока. Таким образом, вы получите эквивалент примерно 200 мл сливок жирностью от 30%. Используйте такую замену в большинстве рецептов, например, для соусов или подлив.
Выводы и заключение
Сделать крем из Шантипака очень просто. Вам нужно лишь правильно взбить сливки на миксере и добавить нужные ингредиенты, чтобы сделать крем уникальным и идеально подходящим под ваш рецепт. Помните, что для работы с Шантипаком необходимо охладить его перед взбиванием, а также что вы можете использовать замену сливок, если их нет в наличии. Следуя этим простым правилам, вы сможете создать великолепные кондитерские изделия с Шантипаком в качестве основы для крема.
